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    2014.07.11           

ようこそ!。
愚為庵・大地農園では、自家農産品の食品加工施設を平成9年より稼働させておりました。
安全で安心そして美味しいという農家のおすそわけ商品は、愚為庵にお出でのお客様へのおみやげとしてご利用いただいておりましたが、広くネットでお取り寄せ購入いただけるよう、ネットショップ”大地のしずく”を開店致します。
確かな素材から作られた愚為庵の味を、是非一度試してみませんか。
尚、季節季節の旬な素材を手作りにて調整し、保存のための防腐剤等はいっさい使用しませんので、シーズンを過ぎますと欠品となることがございますが、お許しください。

       お詫び!。
2月のTV放映10ch[旅の香り]で、ゲストのデューク更家ご夫妻
が「これはうまい!。」と言ってくださったお陰で、愚為庵・大地農
園のジャムもご注文を全国から大量に頂き、大変に有り難い事と
感謝致しますと共に、ご注文のお客様には、納品の遅れでご迷惑
をお掛け致しました。
手作りのジャムでございますので、大量生産が出来ません事ご
理解の上お待ち頂きますれば幸いです。
唯今現在、何とかご注文に対応出来るようになりましたので、今
後とも宜しく御願い致します。

ご利用ガイド
ご利用ガイドはこちらからどうぞ。

◇ジャンル別製品群
 
下段をクリックしますと、お好みの品物に早く行き着けます。
           §愚為庵・大地農園のジャム
いちご・berry系
何てったってジャムはやはり。
柑橘・ママレード系
身の回りにこんなにも沢山素材が。 
果実・fruit系
生で食べるのと又違う世界が。
野菜・野草系
エッ?こんなのがジャムに!。
                  §愚為庵・大地農園の椎茸外加工食品
椎茸農園オリジナル
ここでしか売っていません。
身体に良いもの系
食べて健康になれるなら。
ヤーコン茶
無農薬の合鴨米            
送料・代引き料

トピックス トピックス
密かなブームが、まるで奇跡のように延々と連なっているカスピ海ヨーグルト。
あなたはご存じでしょうか。
数年前、家内が余所からいただいてきた種菌で作ったカスピ海ヨーグルトが、我が家の朝食の食卓に乗るようになりました。
食べ続けると明らかにお腹の具合が快調に変わっていくのが感じられるものですから、すっかり信者になってしまいました。
但しこのヨーグルトは殆ど味がありませんので、トッピングを市販のジャムでしていたのですが、どうも今一美味しくない。
そこで自園のイチゴでジャムを作ってみたのが始まりなのです。
カスピ海ヨーグルトのページへ。
種菌差し上げます。
新作の紹介です。
兼ねて気になっていた、国産無農薬レモンマーマレードに取りかかっています。
ついでの副産物で、ダイダイ(橙)マーマレードも近日発売いたします。柑橘系は何でも良質マーマレードになるので、これからも新作を企画しております。
これらの素材は、やはり長いこと共に学んできた鈴木農園さんからです。
乞うご期待!。

追伸:いや〜レモンジャムできあがりました!。良いです。
思った通りでさわやかなジャムです。
でもダイダイは仕上げの段階で居眠り。
焦がしちゃいました。
           
素材そのまま旬のジャム・シリーズ
 防腐剤・ペクチンは使用しません。
 ・原材重量30〜40%程度のグラニュー糖による低糖仕上げ。
 ・原材料は自家栽培かご近所さん、又はインターネットを学んで
  いる農家のNPOアグリコの仲間達から直送してもらう、確かな
  ものを使っています。

  
完熟いちごジャム
  @700円(175g)   
 原材料:イチゴ、レモン
      グラニュー糖
 好評販売中。
                            
付属の農場で栽培されているイチゴを、完熟したものからジャム加工します。
イチゴからでるジューシーなエキスが、じっくり加熱して水分をとばしていく内に、イチゴそのものっていう濃厚なジャムに変わります。
やはりジャムの王様ですね。
ペクチンを使わないで、フレッシュイチゴそのものを取り込んだプレザーブスタイルです。
イチゴジャムの生産工程はこちら。

     数量     

完熟いちごジャム
  (ワインプレザーブ)

          @1,000円 (170g)
原材料:
  イチゴ、グラニュー糖
  赤ワイン、レモン
     完売。
完熟イチゴを赤ワインで煮込みました。
赤ワインのタンニンが、ジューシーなイチゴエキスと相調和して、濃厚なコクを生み出します。
そのまま召し上がっても、ヨーグルトやケーキにトッピングしても、贅沢な逸品です。

     数量     

ブルーベリージャム
   @700(170g)
  原材料:ブルーベリー、グラニュー糖
         レモン汁
      販売中。
当園のブルーベリーでは未だ足りませんので、隣町の片岡農園から分けてもらった新鮮な素材で仕立てました。生実の味が美味く出せたと自負しています。
    数量     
甘夏ママレー
   
@500円(175g)
原材料:
   甘夏、グラニュー糖
  販売中。
      
           
愛媛は瀬戸町の大川農園で、無農薬で栽培された甘夏を直送してもらいます。
皮の中に含まれる油成分をほどよく取り込んだ風味は、市販のそれと全く違う仕上がりで、朝未だ眠っている胃を目覚めさせてくれます。
今年は甘夏だけではなく、他の柑橘類も企画しています。

     数量     

ニューサマーオレンジ
  (小夏)ママレード
@500(165g)
原材料:小夏、グラニュー糖
    完売です
甘夏同様、大川農園からのニューサマーオレンジ(小夏)を使ってママレードを仕込みました。
未だあまり馴染みのない柑橘ですが、ミカン自体はとてもジューシーで甘い柑橘です。柔らかくて淡い黄色の皮は、リンゴをむくようにナイフでむいて食べるのですが、そのデリケートな手触りからジャムを思い立ちました。
爽やかな香りがとても上品です。  
            数量      
      
伊予柑ママレード
   @500円(175g)
原材料:
  伊予柑、グラニュー糖
     販売中。       
            
愛媛は瀬戸町の大川農園で、無農薬で栽培された伊予柑を直送してもらいます。皮の中に含まれる油成分をほどよく取り込んだ風味は、市販のそれと全く違う仕上がりで、朝未だ眠っている胃を目覚めさせてくれます。
甘夏と同じシリーズですが、伊予柑自体の甘さが微妙に優しい味を作っています。

     数量     

    
みかんママレード
   @500円(170g)  
原材料:温州みかん、
  レモン、グラニュー糖     欠品。
 今年はミカンの当たり年。
 愚為庵離れの庭のミカン
みかんジャムの姉妹品として「みかんママレード」を作ってみました。
少し酸味が強いくらいの方が美味しく仕上がるのですが、最近のみかんは皆甘くなっています。皮の部分がほどよい刺激となったママレードにしてみました。
このミカンも愛媛・大川農園から送られています。

     数量     

レモンママレード
  @600円(180g)
原材料:国産レモン グラニュー糖  、       完売。
前々から作ってみたかった一品です。他のジャムを作るときに、沢山出てくる絞り終えたレモンの山。その香りが何とも気に入っていたのですが、国産の防腐剤無しのレモンをもって初めて実現できました。
イヤ〜、ジャムへのコメントとしてはあまりない表現ですが、実にさわやかです。私自身未体験の味ですが、まさに初恋の味とでもいいましょうか。
でも少し苦みがあるかな・・・。これも初恋の味?。
  和歌山・
鈴木農園さんからの素材提供です。
     数量     
   
ゆずママレード
   
@500円(170g)
原材料:
  柚子、グラニュー糖
  欠品。
  愚為庵離れの庭の柚子
 11月28日撮影
 
我が地方では、殆どの家に柚子の木があります。
柚子の香りをそのまま取り込んだユズジャムは、冬の風物詩です。
本来ユズは皮の香りを楽しみますが、その皮をたっぷりいれたママレードです。 

      数量     

完熟梅ジャム 
  @600円(175g)
 原材料:完熟梅、グラニュー糖
   欠品。
農園の畑の回りには梅の木が植えられています。
樹上完熟の梅を集めて煮詰めていくと、それはそれは良い香りのする上質のジャムとなるのです。
このジャムを使ったデザート菓子もお勧めです。

      数量     

プラム(すもも)ジャム
   @600円(175g)
   原材料:プラム、レモン
         グラニュー糖
    販売開始です。
子供の頃に、とげのある木に登って食べたスモモは、結構酸っぱいものでしたが、これが又いいジャムになるのです。
その他に、今はやりの甘くて大粒のプラムも、完熟した上品な甘さを持ったジャムに仕上がります。

      数量     

桃ジャム
   @700円(168g)
  原材料:桃、グラニュー糖
      レモン 
  間もなくです。
デリケートな夏の味覚、桃をジャムにしました。
その香りと甘さを、たっぷりの果汁と共に瓶に詰め込みました。
少ししかお砂糖を入れていないのに何と甘い事・・・そして何とふくよかな香り。
朝から幸せな気分です。
香川県の野口果樹農園から送ってもらう完熟桃です。

      数量     

キウイジャム@500円(190g)
 原材料:キウイフルーツ、グラニュー糖
      レモン、白ワイン 
      販売中。
                
地元で栽培されているキウイは、晩秋から初冬にかけて収穫されます。
その後、リンゴを使って完全に追熟し、甘く食べやすくなったものをジャム加工します。
キウイ本来が持っている酸味もしっかり生かされます。      

      数量     

リンゴジャム(サン・フジ)
   @500円(175g)  
  販売中。

 原材料:
  リンゴ(サンフジ)、グラニュー糖
    白ワイン、レモン
                
リンゴを白ワインで炊き込むと美味しいデザートが出来上がりますが、そこからヒントを得てジャムに仕立てました。
長野県は高山村の
黒岩きよお農園と、群馬県は片品村の星野さんがやっている林檎亭から林檎を送ってもらいます。
使うリンゴの品種によって、ちゃんと味も違う仕上がりとなります。      

      数量     

リンゴジャム(シナノゴールド)
    @500円(175g)
   完売。
  原材料:リンゴ(シナノゴールド)
       グラニュー糖、白ワイン
長野県は高山村の黒岩きよお農園から、新品種のシナノゴールド(王林系)を送ってもらいました。
しっかりと酸味が生きている黄色系の林檎です。
レモンを使わなくてもしっかり爽やかな酸味が生きており、香り豊かなジャムに仕上がりました。
      数量     
柿ジャム@500円(175g) 
 原材料:甘柿、レモン、    グラニュー糖 
  完売。
 
愚為庵裏庭の柿
  11月28日撮影
愚為庵の回りには十数本の甘柿が植えられています。
ヒヨドリにばかりはあげないよと、珍しいジャムに変身です。
新ジャムは次郎柿で仕込みました。      

      数量     

イチジクジャム@600(175g)
  原材料:
   無花果、レモン、グラニュー糖
        間もなくです。
完熟したイチジクは傷みやすい果物ですが、奥の深い、出しゃばらない甘みを持った、何処か懐かしさを感じさせるものです。
その持ち味を損なわない逸品に仕上がりました。
自園で素材をまかなえるように、苗を増殖中です。  

      数量     

葡萄(巨峰)ジャム800(170g)
 完売
 原材料:完熟巨峰
秋の果物は葡萄が王様。その葡萄のジャムを作ろうと昨年から試行錯誤を繰り返していましたが、葡萄本来の香りやジューシーさを生かした仕上がりまで行き着きませんでした。結論は、シンプルな手間暇かかる方法が近道ということで完成したのが、この「巨峰葡萄だけジャム」です。皮に含まれるタンニンもたっぷりと取り込んでいますから、葡萄本来の甘さと微かな渋みを楽しんでいただけます。
葡萄って本当はこんな味がするんだ〜!と驚かされた、栃木県は内海ぶどう園の完熟巨峰から生まれました。

      数量     

 
トマトジャム
   @500円(175g)
   (完熟タイプ)
 原材料:トマト、レモン、グラニュー糖、
       クワントロ
    販売中。   
トマトからジャムなんてという先入観が見事に覆されました。
完熟トマトでも青トマトでも、しっかりジャムしています。
青トマトの緑のジャムも捨てがたい。
夏の露地トマトは福島阿武隈高原の花島農園から直送です。
(季節限定) 

      数量     

羅漢果・ヤーコン  販売中。
   ジャム
800(160g)
原材料:ヤーコン、羅漢果
     白ワイン、レモン
     シナモン
                       
血糖値の改善に効果があるというヤーコンを主材料に、糖尿病の人でも食べられるジャムペーストを作りました。
お砂糖の代わりに羅漢果という甘み成分を使っています。
この羅漢果にはカロリーがほとんど無い上、漢方薬にも使われるような優れものです。
自制していた甘味を気にすることなく食べられますし、むしろ大いに食べて血糖値を正常にしましょう。
但し、糖尿病が進行して腎機能障害が出ている方には、カリウムが含まれるためにお勧めできません。 m(__)m 
シナモンを摂取すると瞬時に血糖値の数字が下がるという話しをヒントに、シナモン粉末を混ぜ込んだものを作ってみました。
試してみてください。  

      数量     

すかんぽジャム
   @600(170g[new]
   (イタドリ)
    やっと季節が来ました。

      原材料:イタドリ、白ワイン、
        グラニュー糖
日本中何処にでも生えている「すかんぽ(イタドリ)」の酸味と繊維質を生かした美味しいジャムが出来ました。期間限定商品です。
自然まるごとですが、本当に癖のない味となりました。
便通や利尿にも効果があるようです。 
    数量     
ルバーブジャム@500(170g
      完売。

   原材料:ルバーブ、白ワイン
         グラニュー糖
昨年トピックスに掲載された記事です。
皆さん、ルバーブってご存じでしたか?
日本ではあまり馴染みがありませんが、知る人ぞ知るジャムの素材としては絶品の植物なんだそうです。
親株を分けて頂いた向山さんから、今年の収穫物のお裾分けをいただきましたので、早速ジャムに仕立てました。

今密かにブームとなりつつあるルバーブジャム。
繊維質が豊富で爽やかな酸味とコクが楽しめるアルカリ食品です。
      数量     

      
◇しいたけコーナー
  大地農園で初めて加工を手がけたのはしいたけでした。数年にわたるいくつかの試作を経て、
  何点かの商品が出来上がりました。
  順次皆様にご紹介していきます。
  
 私しいたけなんです。ーしぐれ煮
      @500円(67g)
原材料:
 椎茸、 醤油、 日本酒、 砂糖、 水飴、
  塩、調味料(アミノ酸)、鰹節粉末
              
もっとも皆様にお誉め頂きご愛顧頂いているのが「しぐれ煮」です。
ただその姿が、何も説明しませんと昆布と間違えられるのです。(^^;)
そんなわけでこんな名前となりました。
     「私しいたけなんです。ーしぐれ煮」
      
      数量       

大地農園のおもしろ倶楽部おもしろ田圃で、合鴨を使って育てた無農薬合鴨米です。
化学肥料を使わずに、合鴨の排泄物と鶏糞堆肥が粘土質の土壌に作用して、粒建ちのしっかりした美味しいお米に仕上がりました。
猫の手援農隊の皆さんが頑張っている様子は、こちらからご覧になれます。
おもしろ倶楽部へ
           
米注文書へ
合鴨米(完全無農薬・有機栽培)
    品種:コシヒカリ
   ※安全と美味さに自信有り!
2014年秋から販売。
〔白米価格〕
・2kg  ¥1,400
3kg  ¥2,100  
・5kg  ¥3,500
・10kg  ¥6,800 (10kg以上は1kg当たり¥680)
・30kg ¥20,400     
 ※5分・7分ずきは別途精米しますのでプラス\300申し受けます
〔玄米価格〕
・2kg   ¥1,300
・3kg   ¥1,950 (1kg当たり¥650)
・5kg   ¥3,250
・10kg  ¥6,300 (10kg以上は1kg当たり¥630)

・30kg ¥18,900
合鴨米(完全無農薬・有機栽培)
  品種:ミルキークイーン
本年は作付けしていません。
※コシヒカリ系ですが、より粘りがあり、さめてもしっかりとそれを保持します。 
   
おもしろ田圃で、援農隊の皆さんの手植え手刈りの稲を、おだ掛け(はざ掛け)による天日乾燥で仕上げています。
〔白米価格〕
・2kg  ¥1,600
・3kg  ¥2,400  
・5kg  ¥4,000
・10kg  ¥7,800 (10kg以上は1kg当たり¥780)
・30kg ¥23,400     
 ※5分・7分ずきは別途精米しますのでプラス\300申し受けます
〔玄米価格〕
・2kg   ¥1,500
・3kg   ¥2,250 (1kg当たり¥750)
・5kg   ¥3,750
・10kg  ¥7,300 (10kg以上は1kg当たり¥730)

・30kg ¥21,900

◇ヤーコンコーナー
ヤーコンでのアクセスがかなり多くなっておりますが、苗ですっかり評価していただいたおかげだと喜んでおります。
ヤーコンの生芋やヤーコン茶・ヤーコンチップ等の加工品も商品化しておりますので、このコーナーを設けました。
ヤーコン茶     
 (ティーパックスタイル)
  12包入り @1,000
  およそ12日分
    販売中
血糖値への有効成分は、茎や葉に多く含まれているということです。
そこで「御宿ヤーコンクラブ」では、茎と葉を使ったヤーコン茶を開発しました。
元々この部分には苦みがありますが、これを飲みやすくするために砕粉した上焙煎いたしました。
ティーパック1包で、およそ1リットルのお湯をヤーコン茶に出来ます。
冷蔵庫に作り置きして、適宜お飲み下さい。 
   数量               
   


  お電話でのお問い合わせには対応できない場合が多いので、メールかsizuku@daichi.nu Fax:0470-68-6542にどうぞ!。
                                


支払い
郵便振り替えの用紙を同封いたしますので、これにて(2000円以上お買いあげの方は振り替え料当方持ち)ご精算いただくか、銀行振り込みで(振り込み料をご負担いただきます。)お願いいたします。
佐川急便及びクロネコヤマト便共に代引きも可能です。代引き料金は下表をご参照ください。
1万円未満 315円
1万円以上3万円未満 420円
3万円以上10万円未満 630円
10万円以上30万円まで 1,050円
 
送 料(税込み)
一梱包は10kgまでを
1単位と致します。
【佐川急便】
「旬のジャム」等軽量物の場合は下表の価格をご参照ください。
北海道 北東北 南東北・関東
甲信越・中部
北陸
関西 中国 四国 九州 沖縄
1050 660 660 740 840 950 1050 クロネコヤマト

それ以外の品物は、下に記載されたとおりです。

※関東・甲信越・中部・北陸・南東北・は1梱包¥660です。
 関西・北東北は¥740、中国は¥840、四国は¥950、北海道・九州は
 ¥1,050、 沖縄はクロネコヤマト便のみで¥2,000となります。
【クロネコヤマト】便をご希望の場合は別途メールにてご指定ください。上記金額に\100加算されます。

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