大地農園ご自慢の一品です。

《しいたけ》通年

付属の大地農園で栽培されているしいたけは、しいたけ山で 自然発生する１１月下旬から４月までの他に、ハウスでも温度 管理をされながら通年栽培されています。 食べ頃を見計らって採取されたしいたけは一年中が旬です。

『調理の例』 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しいたけのお刺身 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮なしいたけは生でも食べられますが、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのままですとしいたけの香りが強すぎます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ので、酒蒸しをしたしいたけをそぎ切りにして 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびしょうゆで食べます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は下段に掲載をご参照下さい。

新鮮なしいたけのいしずきを 取って、お酒を吹きかけ、塩 を少々ふります。 アルミホイルでラップしてオー ブントースターで１５分程度 蒸し焼きにします。 蒸し上がったしいたけのラップ をはずして、水分をとばすため に２〜３分加熱します。 水分状態で時間を調整。